Dildsnaps

Dildsnaps er frygtelig godt, og lige så nemt at lave. Dild producerer materiale til snaps, hele sæsonen i gennem.

Brug de grønne dildkviste i foråret, snapsen er drikkeklar og frisk allerede efter en dag eller to, den kan også trække i længere tid og så fortyndes.

Skærmene i blomst eller med grønne umodne frø giver en noget dybere dildsmag, kom hele skærmen i flasken, med hovedet nedad, det kan være lidt bøvlet da man ligesom skal tage en lille skærm af gangen ned gennem flaskehalsen, men det er noget lettere at få den der fra igen, da man så bare kan hive i stilken og så er den ude.

Eller brug, lige nu, de modne dildfrø, frøene kommes på et glas med tætsluttende låg, tilsæt snaps. Lad snapsen trække i 1 til 2 uger og smag på den, den skal nok trække en måned eller to men smag endelig på den for den smager dejligt.

Når den er god og stærk filtreres dilden fra og snapsen fortyndes til ønsket styrke.

Vigtigt, her skal smages godt og grundigt.

Fremstil en pæn etiket med hvad det er der er i flasken, fremstillings tidspunkt og hvornår den er filtreret. Brug en pæn flaske det forhøjer stemningen og opbevar den mørkt når den ikke er i brug.

Om alkoholen er klar Brøndum eller vodka er en smagssag.

Physalis og auberginer på friland

Hos Mandelmanns Trädgård på Österlen i sydsverige har de en besøgshave, der er værd at besøge. De anlægger den fra bunden hvert år og bliver til af en blanding af nytte- og prydvækster. Desuden dækker de gangene med fåreuld, det ser man ikke hver dag.
Mandelmanns har med stort held brugt både physalis og auberginer i deres have. Store flotte planter som bærer frugter, masser af frugter.

http://mandelmanns.blogspot.com/

Voldsom physalis

Det skulle forsøges i Grønsagshaven i år.

Physalis'erne kommer for fuld skrald, de er næsten lidt for voldsomme. De trives på trods af den kolde sommer og sætter masser af bær.
Auberginerne der i mod, de er lidt triste, sarte og forkølede.
det er nok ikke kun pga. kulden, det kan også være fordi at der blev plantet skiftevis physalis og aubergin og physalis'erne har simpelt hen taget over.

Men der er sjovt, og skal prøves igen næste år.



Forkølet aubergine

Så skete det igen. Skimmel tog tomaterne



Tomaterne d. 20 august

Tomaterne d. 9 september

Sidste år blev der ikke høstet en eneste tomat i Grønsagshaven, det var ikke fordi der ikke fantes
tomatplanter der eller at de ikke satte tomater. det var fordi skimlen tog dem, tog tomaterne lige når de begyndte at tage farve. Farve fik de så, men ikke den indbydende højrøde farve som lækre modne tomater skal have. De fik en ulækker brunligsort farve på noget runken blænet skind, ad.

Det sker så igen i år!

Kartoflerne blev tidligt toppet af, da de viste tegn på skimmel og toppen blev brændt.
"Black Russian" var den første der fik skimmel og alle planter undtagen blev brændt på bålet. efterhånden som de andre blev inficeret blev de angrebne blade rykket af og brændt.
Længe så det ud til at lykkedes, d. 20 august så alt godt ud, de første tomater begyndte at vise farve og næsten ingen skimmel.

Så kom regnen igen.

I dag er der ikke meget håb, alt er inficeret.

Øv, øv

Løgene er høstet

Løgtoppene er væltet og er begyndt at visne lidt i toppen. En hurtig undersøgelse viste at rødløgene havde tendens til at få svamp.
Derfor er løgene i dag høstet og lagt til tørre.
Udbyttet af rødløg er svagt, ikke mange og dem der er, er ikke store.
Zittauer og skalotteløg har givet noget mere, der er stor variation i størrelsen, men så er der lidt til et hvert formål.
Der er nu sået salat og dild mellem gulerødderne, hvor løgene stod.

Artiskok

De første hoveder er nu at se på artiskokkerne
Mums

Opbinding af tomater

30 tomater er som tidligere omtalt plantet ud på friland, først i juni da der pludselig blev varmt. De voksede hurtigt, satte nye blade allerede på dag 2.
Så holdt varmen op, nattemperaturen røg i en lang periode ned under 10 grader. Ikke noget for tomater der skal vokse, ej heller for basilikum, den tiltog hurtigt en usund gul farve.

Nu er det varme vejr tilbage, i hvert fald for en stund og tomaterne vokser igen.
i går blev de knebet, alle skud i bladhjørnerne knækket af, og de fik hver deres tonkinstok, som de blev bundet til.



Opbinding af tomater:
Knibning af tomater:
Er der tidligere skrevet om her på Grønsagshaven.
For at komme der til tryk her:
Opbinding og knibning af tomater

Løsn jordoverfladen efter de store mængder regn

Nu er det ikke for at holde på fugten, at det er vigtigt at holde jordoverfladen løs.
Det er for at få ilt nok til planternes rødder. Regnen slemmer jordoverfladen sammen til en hård skorpe og derved kan luften i jorden ikke blive skiftet.
Så, ud med kultivatoren.